FOTÓALBUM

Receptek

Válja csípős mandulasajtja

Keverjük össze a következő hozzávalókat egy tálban:

• 2 csésze pép, amit mandulatejből nyertünk (a pép ne legyen édes) /mandulatej: 1 rész mandula 4 rész vízzel összeturmixolva/
• ¼ csésze olívaolaj
• ¼ csésze citromlé
• ½ teáskanál só (elhagyható)
• ½ csokor friss vagy szárított kapormag
• ½ csészényi, darabokra vágott hagyma
• ½ csészényi szeletelt, piros kaliforniai vagy pritaminpaprika

Díszítsük koktélparadicsommal! (4 személyre)

Szergej humusza

Dolgozzuk össze a következő hozzávalókat konyhai robotgéppel:

• 2 csészényi csicseriborsó, amelyet előtte egy napig csíráztattunk
• ¼ csésze extraszűz olívaolaj
• 2 apróra vágott sárgarépa
• 1 csészényi paradicsom, darabokra vágva
• 1 csészényi zeller, darabolva
• ½ teáskanál só (elhagyható)
• ¼ csészényi friss kapor vagy bazsalikom
• 4 evőkanál lime- vagy citromlé
• erőspaprika ízlés szerint
• 2-5 gerezd fokhagyma

Szórjuk meg morzsolt, szárított petrezselyemmel, majd tálaljuk! (5-7 személyre)

Ropogós “sült krumpli” ketchuppal

Szeljünk fel 45 dkg jicamababot (más néven mexikói krumplit) úgy, hogy hasonlítson a sült krumplihoz! Keverjük össze egy tálban a következőkkel:

• 2 evőkanál hagymapor
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
• tengeri só ízesítésre (elhagyható)
• 1 evőkanál paprika

Ketchup:

Turmixoljuk simára a következőket:

• ½ csészényi szárított paradicsom, 2 órára beáztatva
• 4 evőkanál almaecet
• ¼ csészényi mazsola
• ¼ csésze hagymapor
• ½ teáskanál só (elhagyható)
• ½ csésze víz

(5 személyre)

Savanyú uborka

Hozzávalók:

• 1,4 kg savanyú uborkának való uborka
• ½ nagy csomó, savanyításhoz való kapor (magokkal)
• 4 tormalevél (hogy az étel ropogós legyen)
• 1 közepes méretű fokhagyma
• 6 csésze víz
• 9 evőkanál tengeri só

Vágjunk le kb. fél centit az uborkák mindkét végéből! Tömjük egy üvegedénybe az uborkát, a fokhagymát, a kaprot (magokkal), és a friss tormalevelet. Ha nem találunk tormalevelet, helyette használhatunk szőlőlevelet, bogyófélék levelét vagy a cseresznye levelét.

Keverjük össze a vizet és a sót egy mixerben, majd öntsük a keveréket egy 3,8 literes edénybe, úgy, hogy épp ellepje az uborkákat!

Ha szükséges, öntsünk hozzá több vizet. Takarjuk le az edényt ruhával, és hagyjuk pihenni két napig. A harmadik napra az uborka már fogyaszthatóan savanyú lesz.

Ha a negyedik vagy ötödik napon úgy döntünk, hogy nem akarjuk tovább savanyítani az uborkát, öntsük le róla a vizet, fedjük le az üveget, és tegyük a hűtőbe!

A nyers család zöld itala

Jól turmixoljuk össze a következőket:

• 1 nagy leveles kel, darabokra vágva
• 2 közepes alma, darabokra vágva
• ½ citrom héjastul, darabokra vágva
• 1 csésze víz

Préseljük keresztül a folyadékot egy folyadékáteresztő szöveten vagy finom szűrőn! (3-4 személyre)

Mandulatej vagy egyéb magokból készült tej

• 1 csészényi dióféle vagy bármilyen mag, éjszakai áztatás után
• 3 csésze víz
• 1 evőkanál méz vagy 2-3 datolya
• 1 teáskanál tengeri só (elhagyható)

Alaposan turmixoljuk össze a hozzávalókat, amíg sima nem lesz! Szűrjük le a levet, majd ihatjuk. (4 személyre)

Egyszerű sós keksz

• 2 csészényi lenmag egészben
• 1 csésze víz
• ½ teáskanál só (elhagyható)

Ha szeretnénk ízesebbre készíteni, adjunk hozzá kedvenc fűszernövényünkből és/vagy tegyünk hozzá egy paradicsomot!

Turmixoljuk össze, majd egy spatula segítségével kenjük szét az aszaló tálcáján 2,5 cm vastagon! Aszaljuk 12 órán keresztül, vagy addig, amíg ropogóssá nem válik! (16 sós keksz)

Igor-féle lenmagos keksz

Daráljunk meg 2 csésze lenmagot, víz hozzáadása nélkül! Utána turmixoljuk össze a következőkkel:

• 1 csésze víz
• 1 nagy hagyma, lereszelve
• 3 zellerszár, lereszelve
• 4 gerezd közepes fokhagyma
• 2 paradicsom (elhagyható)
• 1 teáskanál köménymag
• 1 teáskanál koriandermag
• 1 teáskanál tengeri só (elhagyható)

Keverjük össze kézzel a ledarált lenmagot és a turmixolás eredményét! A tésztának kicsit csúszósnak kell lennie, nem pedig száraznak. Takarjuk le a tésztát ruhával vagy egy törülközővel, és pihentessük szobahőmérsékleten egy éjszakán keresztül, hogy kissé megerjedjen!

Ha savanyú ízt szeretnénk, akkor hagyjuk erjedni még 2-3 napig. Egy nem tapadós spatula segítségével terítsük szét az aszaló tapadásmentes tálcáján, és osszuk fel tetszőleges méretű, négyzet alakú darabokra. Ha puhább kenyeret szeretnénk, aszaljuk 16 órán keresztül az egyik oldalon és 4 órát a másikon. Ropogós kekszhez pedig alaposan aszaljuk meg a keveréket! Tartsuk a sós kekszeket a hűtőben! (16 kekszhez)

Szárított vegaburger

Őröljünk meg 45 dkg lenmagot, víz hozzáadása nélkül! A konyhai robotgéppel daráljunk le 45 dkg-ot a kedvenc diófélénkből!

A következő hozzávalókat tegyük egy tálba, és kézzel jól dolgozzuk össze:

• 45 dkg. sárgarépapép (ami sárgarépalé készítése után marad)
• 1 közepes hagyma, reszelve
• 2 evőkanál édesítő (méz, nagyon érett banán vagy mazsola, a méz állaga miatt kevés vízzel összeturmixolva)
• 3 evőkanál olaj
• 1-2 csilipaprika vagy más fűszer ízesítésre
• ½ teáskanál tengeri só (elhagyható)

Jól keverjük össze a fentieket! Kísérletezzük ki, mennyire szeretnénk sűrűre a keveréket! Fagylaltoskanállal formáljuk a burgereket, és tegyük az aszaló tálcáira. Néhány órán keresztül aszaljuk 45-46 ℃-on, nagyjából 10 órán át az egyik oldalon, majd fordítsuk meg, és még 3 órán át aszaljuk a másik oldalán! (10 személyre)

Banán-mangó-gyümölcsturmix

Turmixoljuk össze a következőket krémes állagúvá:

• 2 fagyott banán
• 1 ½ csészényi fagyott mangódarabkák (több is lehet, ha szükséges)
• 1 csésze narancslé

Egy friss, érett mangót vágjunk fel kis kockákra, és mindegyik pohárba tegyünk belőlük, hogy sűrűbb állagot kapjunk! (2-3 személyre)

Zöld turmix

Turmixoljuk simára a következőket:

• 4 körte, őszibarack vagy nektarin
• 1 banán
• 1 hámozott narancs
• 1 marék zöld levelű (római saláta, petrezselyem zöldje, stb.)
• 1 csésze víz

(2-3 személyre)

Általános tortarecept

Tortalap:

• Őröljük meg az alábbiakat konyhai robotgéppel, majd keverjük össze:
• 1 csésze dióféle vagy magvak
• ½ csésze szárított gyümölcs: mazsola, datolya, füge, szilva, banán, szárított sárgabarack stb.
• ¼ teáskanál só (elhagyható)
• 1 teáskanál vanília

Ha túl folyékony a keverék állaga, adjunk hozzá kókuszreszeléket. Formáljunk belőle tortalapot egy lapos tányéron!

Krém:

Turmixoljuk össze a következőket, és adjunk hozzá vizet, ha szükséges:

• ½ csészényi dióféle (ahhoz, hogy fehér krémet kapjunk, használjunk fehér dióféléket, mint amilyen a makadámiadió, kesudió vagy fenyőmag)
• 2-3 evőkanál méz (vagy édes, szárított gyümölcs)
• 2 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál vanília

Egyenletesen kenjük szét a krémet a tortalapon! Díszítsük gyümölcsökkel és diófélékkel! Adjunk valamilyen nevet a tortánknak. Hűtsük le! (8 személyre)

Diókrémtorta

Tortalap:

• Őröljük meg az alábbiakat a konyhai robotgéppel, majd jól keverjük össze:
• 1 csésze dió
• 1 csésze mazsola
• 1 teáskanál vanília
• ½ teáskanál só (elhagyható)
• 1 evőkanál darált citromhéj

Formáljunk tortalapot!

Tegyünk rá egy réteg friss, szeletelt gyümölcsöt, pl. banánt, körtét vagy őszibarackot! Tegyünk erre még egy réteg tortalapot.

Krém:

• Jól turmixoljuk össze a következőket, és adjunk hozzá vizet ha szükséges:
• ½ csésze dió
• ¼ csésze víz
• 2-3 evőkanál nyers méz
• 2 evőkanál citromlé
• ¼ teáskanál só (elhagyható)

Egyenletesen kenjük szét a krémet a tortalapon. Díszítsük gyümölcsökkel és diófélékkel. Hűtsük le! (12 személyre)

Csokoládé(tlan) torta

Tortalap:

Őröljük meg az alábbiakat konyhai robotgépben, majd keverjük jól össze:

5 csésze dió

3 csésze mazsola

3 evőkanál nyers karobpor

1 teáskanál karamellaroma

¼ teáskanál só

1 csésze hántolt hajdina (elhagyható)

Jól dolgozzuk össze a hozzávalókat, és formáljunk belőle egy réteg tortalapot. A gyümölcsréteghez használjunk valamilyen nyers, édes, bogyós gyümölcsöt, mint pl. az eper, málna, földi szeder, fekete áfonya, faeper vagy egres.

Krém:

Turmixoljuk simára a következőket:

½ csésze víz

1 csésze nyers tahini (őrölt szezámmag vízzel, olajjal, fokhagymával, citromlével, sóval fűszerezve)

4 evőkanál méz

3 evőkanál nyers karobpor

1 teáskanál vanília

¼ teáskanál só

Ügyeljünk arra, hogy először a vizet öntsük a turmixgépbe, mert különben a tahini hozzáragadhat a keverőlapátokhoz! Egyenletesen kenjük szét a krémet a tortalapon, vagy nyomjunk ki egy habzsákból. Díszítsük gyümölcsökkel és diófélékkel. Hűtsük le! (12 személyre)

Szergej fantasztikus bonbonja

• Egy csészényi dió (ennél a receptnél nem kell beáztatni)
• ½ csészényi a kedvenc kimagozott datolyából
• ¼ csésze víz
• 4 evőkanál nyers karobpor
• ¼ teáskanál só

Robotgéppel dolgozzuk össze a diót és a datolyát sima állagúvá. Keverjük hozzá a vizet és a karobport! Formáljunk kis golyókat a keverékből és hempergessük meg őket a karobporban. Díszítsük kedvenc gyümölcsünkkel! (8-12 bonbonhoz)

Halva

Egy tálban keverjük össze a következőket:

• 45 dkg nyers tahini
• 1 csészényi száraz kókuszreszelék
• ½ csésze méz
• ¼ teáskanál só (elhagyható)
• ½ csésze pisztácia (elhagyható)

Az aszaló tálcáján készítsünk a masszából 5 cm vastag kekszet! Aszaljuk 6-8 órán keresztül 37,5 fokon, majd tálalás előtt tegyük be a mélyhűtőbe 1-2 órára! (24 adag)

Almaszósz

• 2 csésze víz
• 4 csészényi összevágott alma
• 1 csésze mazsola
• ¼ citrom, héjastul
• ½ teáskanál fahéj

Kezdjük el összeturmixolni a hozzávalókat! Közben tegyünk bele még annyi almát, hogy elérjük a kívánt sűrűséget. Díszítsük friss gyümölcsökkel (bogyófélékkel) vagy mazsolával. (6 személyre)

Alla áfonyás pogácsája

Hozzávalók:

• 2 csésze reszelt alma
• 2 csészényi, sárgarépaléből nyert pép
• 2 csészényi mazsola vagy feldarabolt datolya
• 1 csészényi áfonya, frissen vagy szárítva
• 2 evőkanál méz
• 2 csészényi őrölt mandula
• 1 csésze lenmag, 1 csésze vízzel összeturmixolva
• ¼ csésze olívaolaj

Mindezt keverjük jól össze! Kísérletezzünk, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget. A masszából formáljunk pogácsákat, és tegyük őket az aszaló tálcáira! Néhány órán keresztül aszaljunk 40-46 fokon, nagyjából 4 órán át az egyik oldalon, majd 3 órán át a másikon. (24 pogácsához)

Banánfagylalt

• 4 meghámozott, lefagyasztott banán

Tegyük bele a banánokat a gyümölcsprésbe, amihez a sima, lyuk nélküli filtert használjuk. Amikor végeztünk, szórjuk meg diófélékkel, karobporral vagy darált lenmaggal. (3 személyre)

Fantasztikus mandulák

• 9 csésze mandula
• 2 csésze szójaszósz
• 5 csésze víz

Hagyjuk 8 órán keresztül ebben az oldatban, majd keverjük hozzá a következőket:

• 3 evőkanál fokhagymapor
• 5 evőkanál hagymapor
• 5 evőkanál citromlé

Aszaljuk, amíg ropogóssá nem válik! (5 személyre)

Reggeli zabpehely

3 csésze zabpehely

1 csésze víz

1 evőkanál olaj

2 evőkanál méz

csipetnyi só (elhagyható)

Keverjük jól össze, és tálaljuk darabolt gyümölccsel! (3 személyre)

Receptek

Receptek biotermesztésből származó, élő növényi alapanyagokból

A következő oldalakon található recepteket egyszerűen, könnyen és gyorsan elkészítheted a már kialakított nyers növényi konyhádban. Meglátod, hogy nemcsak az ízlelőbimbóidat elégítheted ki ezekkel a csodálatos ételekkel, hanem vibráló egészséghez is juthatsz általuk. A receptek változtathatóak, és amikor már gyakorlottá válsz az elkészítésükben, meglátod, hogy te magad is fogsz újabbakat kitalálni. Engedd szárnyalni a fantáziádat! Érdemes a legjobb minőségű (ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó) hozzávalókat megvásárolnod. Keresd fel a lakóhelyedhez legközelebb eső ökopiacot vagy bioboltot. Ha van veteményeskerted, akkor termeld meg magad, amit lehet. Ne felejtsd el, hogy amit megeszel, azzá válsz (-a fordító).

Thai saláta

• 4 uborka
• 1 citrom leve
• 1 csokor kapor
• 1 csokor korianderlevél
• 1 közepes hagyma, darabokra vágva
• 2 teáskanál csípős currypor
• 2 teáskanál kurkumapor
• 1 teáskanál só
• 3 evőkanál méz
• 0,8 dl olívaolaj
• 1 fiatal kókuszdió húsa, darabokra vágva
• 1 csésze napraforgómag (2 órára beáztatva)

Az uborkát hámozzuk meg, szeleteljük fel vékony karikákra, és tegyük tálba! Szeleteljük fel vékonyra a kókuszdió húsát. Vágjuk apróra a koriandert és a kaprot, majd keverjük össze az uborkával. Adjuk hozzá a hagymát, a citromlevet és az olívaolajat. Ezután adjuk hozzá a maradék hozzávalót, majd az egészet keverjük össze! (5-8 személyre)

Nem hiszem el, hogy ez csak káposztasaláta

• 1 fej fehér káposzta
• 5 evőkanál olívaolaj
• 5 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál étkezési élesztő

Keverjük össze az egészet egy tálban, és díszítsük kedvenc fűszernövényünkkel! (3-5 személyre)

Leveles kelsaláta

• 2 leveles kel (fodros kelkáposzta) összevágva
• 1 csomag retek, vékony szeletekre vágva
• ½ fej karfiol, darabokra vágva
• ½ fej fehér káposzta, szeletelve
• ¼ csésze olívaolaj
• 6 evőkanál almaecet
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál méz vagy más édesítő (datolyakrém, almalé)

Keverjük össze a zöldségeket tálban, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót! Jól keverjük össze! (7-9 személyre)

Salátaöntet - általános recept

A következő hozzávalókat jól turmixoljuk össze, hogy krémes állagú legyen!

Olaj (bármilyen jó minőségű olaj megfelel: szezám-, olíva- vagy lenmagolaj. Annyit öntsünk a turmixgépbe, hogy ellepje a keverőlapátokat!)

1 teáskanál méz (vagy bármilyen természetes édesítőszer, mint például mazsola, banán)

5 evőkanál friss citromlé (vagy zöldcitrom leve, vagy almaecet)

⅓ csésze cíz

1 csésze összevágott friss fűszernövény (zeller-, petrezselyem-, korianderlevél, bazsalikom stb.) Ízlés szerint fűszerek (fokhagyma, mustár, gyömbér, csili stb.)

⅓ csésze mag vagy dióféle (leggyakrabban napraforgómagot és tahinit - összezúzott szezámmag és olívaolaj keverékét - használjuk, de a dió, a tökmag, a mandula stb. is megfelel)

½ teáskanál só (elhagyható)

Nyugodtan improvizáljunk. Előfordulhat, hogy több folyadékot kell hozzáadnunk a keverékhez, vagy ki kell hagynunk valamelyik hozzávalót. Ha ízlik, tegyük bele. Sok sikert! (7-10 személyre)

Pesto-öntet

Jól turmixoljuk össze a következőket:

• 2 csésze víz
• 3 cékla
• 1 kis darab gyömbérgyökér szeletelve
• 3-4 nagy fokhagymagerezd
• 6-7 babérlevél
  

Öntsük a keveréket a nagy tálba!

A következő hozzávalókat turmixoljuk össze rövid idő alatt (nagyjából 30 másodpercig):

• 2 csésze víz
• 2 sárgarépa
• 2 zellerszár
• 2 evőkanál almaecet
• 3-4 narancs (előtte hámozzuk meg őket, és szedjük ki belőlük a magvakat, mert azok keserűvé tennék az ételt)
• 2 evőkanál méz
• ¼ csésze olívaolaj
• tengeri só ízlés szerint

Öntsünk hozzá félcsészényi diót, majd alacsonyabb fordulatszámon rövid ideig mixeljük, hogy kis darabokra törjön, de a turmixolás során azért ne menjen szét! Öntsük bele ezt a keveréket is a tálba, és keverjük meg az egészet!

Kockázzuk fel vagy reszeljük le a következőket:

¼ fej káposzta

1 vagy 2 sárgarépa

1 csokor petrezselyem

Adjuk hozzá a lereszelt hozzávalókat a keverékhez, keverjük össze, majd tálaljuk! (7-10 személyre)

Chowder (krémes állagú leves) - általános recept

2 csésze vizet turmixoljunk össze 1 csészényi bármilyen (éjszakára beáztatott) diófélével, amíg krémes állagot nem kapunk! Adjuk hozzá a következőket, és turmixoljuk össze:

• 1 csésze víz
• ½ csésze extraszűz olívaolaj
• 1 teáskanál méz
• 1 csészényi feldarabolt zeller
• csípős paprika ízlés szerint
• 2-5 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál só

Ez a keverék egy chowder-alaplé. Válasszuk ki, milyen ízesítést szeretnénk és adjuk hozzá a következőket:

Kagylóízű: szárított hínárpelyhek

Brokkoliízű: darabokra vágott brokkoli

Gombaízű: kedvenc gombafajtád szárítva vagy frissen

Paradicsomízű: darabokra vágott paradicsom

Répaízű: reszelt sárgarépa

Kukoricaízű: vágjuk le a kukoricaszemeket a csutkáról

Borsóízű: friss zöldborsó

Bármi, amit kitalálsz…

Szórjuk meg szárított petrezselyemmel tálalás előtt!

Megjegyzés: a leves ugyan felmelegszik a sok turmixolástól, de attól még nyers marad. (Ne hagyjuk, hogy forró legyen!) A meleg leves jólesik a hideg, téli időszakban (5 személyre)

Gazpacho

Turmixoljuk simára a következő hozzávalókat:

• ½ csésze víz
• ¼ csésze extraszűz olívaolaj
• 5 nagy, érett paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma vagy erős paprika, ízesítés céljából
• 1 evőkanál nyers méz (tehetünk bele datolyát vagy mazsolát is)
• 6 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só
• 1 csomó friss bazsalikom

A kapott keverék a gazpacho-leves alapléje. Ehhez vágjuk fel a következőket kb. 1 cm-es kockákra:

• 1 nagy avokádó
• 1 közepes édes kaliforniai vagy más paprika
• 5 zellerszár
• 1 kis fehér hagyma

Adjuk hozzá az alapléhez, keverjük össze, öntsük tálba, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel! (4 személyre)

Élő kerti burger

Daráljunk le 45 dkg-ot a kedvenc diófélénkből konyhai robotgéppel! Keverjük össze és daráljuk le a robotgéppel, vagy egy erős gyümölcspréssel zúzzuk össze a következő hozzávalókat:

• 45 dkg sárgarépa
• 1 közepes hagyma
• 2 evőkanál édesítőszer (méz, nagyon érett banán, mazsola)
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1-2 evőkanálnyi fűszer (csirkehús ízesítésére használt)
• ½ teáskanál tengeri só

Ha a keverék túl folyékony, adjunk hozzá a következőkből annyit, hogy sűrűbbé váljon: szárított kapormag, szárított fokhagymapor, szárított petrezselyem, étkezési élesztő, útifűmag (psyllium) por vagy darált lenmag! Készíthetünk algalaptekercset, (szárított algalapokat használva), káposztalevélbe is göngyölhetjük a keveréket, rákenhetjük sós kekszre (a receptjét lásd később), gombát, paprikát, paradicsomot, hagymát, uborkát stb. tölthetünk meg vele. (10 személyre)

Noritekercsek (nori: szárított algalap)

A pástétomhoz:

½ csésze dió

2 csésze napraforgómag, éjszakára beáztatva

3 gerezd fokhagyma

1 csészényi összevágott zeller

1 teáskanál só (elhagyható)

¼ csésze citromlé

1 teáskanál csípős currypor (vagy a kedvenc fűszered)

További hozzávalóként vágjuk hosszú, vékony csíkokra a következőket:

½ avokádót

½ nagy édes kaliforniai vagy pritaminpaprikát

2 zöldhagymát

Turmixoljuk össze a pástétom alapanyagait konyhai robotgéppel, amíg krémes állagot nem kapunk! Kenjük a pástétomot egy norilapra! Tegyük rá a vékonyan szeletelt zöldségeket, majd szorosan göngyöljük fel! Megjegyzés: ahhoz, hogy a norilapok jobban tapadjanak, benedvesíthetjük őket kis vízzel, citromlével, paradicsomlével vagy narancslével. 10 percig pihentessük a tekercseket, majd szeljük fel 5 centis szeletekre. (10-15 noritekercshez)

Kitűnő Guacmole (avokádókrém)

Dolgozzuk össze a következő hozzávalókat konyhai robotgépben:

• 3 nagy, ÉRETT avokádó
• 1 teáskanál tengeri só
• 4 evőkanál citromlé
• 4-8 gerezd fokhagyma (attól függően, hogy mennyire szereted a fokhagymát)

Vágjuk darabokra a következőket:

• 1 közepes paradicsom
• ¼ közepes hagyma
• ½ csomó korianderlevél

Keverjük össze a hozzávalókat tálban, majd hintsük meg csilivel, ha szeretjük a csípőset! Rákenhetjük sós kekszre, káposztalevélbe csomagolhatjuk, vagy norilapokba burkolhatjuk. Salátába is tölthetjük, de egyszerűen ki is kanalazható. (4-6 személyre)

Válja álma

Válja álma

Képzelj el egy olyan világot, ahol rengeteg, élő ételt fogyasztó ember él! Hát nem lenne csodálatos ilyen egészséges emberek között élni?! Hiszen amikor egészségesebbek vagyunk, akkor hajlamosak vagyunk sokkal boldogabbnak érezni magunkat.

Én azért kezdtem nyers ételeket enni, hogy egészségesebb legyek, de ma már azért táplálkozom így, hogy boldogabb legyek. Amikor élő ételeket eszem, akkor szabadnak és ezáltal boldogabbnak is érzem magam. Szeretek boldog lenni. Te nem? Szerintem a boldogság a legfontosabb dolog az életben. Észrevetted, hogy amikor boldog vagy, akkor minden olyan csodálatosnak tűnik? Olyan csodálatosnak, mint a csillagok az égen.

Sokan talán azt gondolják, hogy ha az emberek többsége áttér a nyers étkezésre, akkor majd ők is. Mennyivel könnyebb lenne akkor a váltás. Igen, szerintem is. De ha te elkezded, akkor segítesz a többieknek, hogy ők is meg tudják tenni ezt a lépést.

Hát nem lenne nagyszerű, ha jégkrémes kocsit helyett búzafüvet árusító autók szaladgálnának a városokban? Ha a hirdetőtáblák helyett friss bioételeket reklámoznának? De az is lehet, hogy akkor nem is lennének hirdetőtáblák. Lehet, hogy a nyers ételek segítenének kitisztítani az elménket, és tudatosabbá tennének minket. Akkor valószínűleg kevesebb lenne a levegőszennyezés.

Akkor a bolygó is boldog lenne!

Tudomány vagy intuíció?

Tudomány vagy intuíció?

Viktória:

Szerintem nincs fontosabb annál, mint a saját egészséged érdekében megtanulj figyelni a testedre. A legtöbb ember azt hiszi, hogy csak valaki más képes meggyógyítani őt. Ha van valaki a világon, aki meggyógyíthat, szerintem az csakis te magad vagy. A tudománynak szerintem évszázadokra lesz szüksége ahhoz, hogy belássa, reménytelen az állandóan változó emberi szervezet jelenségeit tudományos keretek közé szorítani. Arra azonban rájöhetünk, hogy adott pillanatban mit kell tennünk az egészségünkért. Megtanulhatjuk, hogyan hallgassunk testünk jelzéseire.

Amikor elkezdtem használni az intuíciómat, tudtam, hogy valójában mindig is rendelkeztem ezzel a képességgel, ahogy rajtam kívül mindenki más is, hiszen az ösztönös ráérzés képességével mindnyájan együtt születünk. A hatodik érzék természetes adottságunk. Ahelyett, hogy erőlködve megpróbálnánk memorizálni ilyen-olyan információkat, szerintem jobban tennénk, ha meghallgatnánk, mit üzen a testünk.

A főtt ételek védelmezői időnként azzal vádolják az élő ételek fogyasztóit, hogy életmódunk minden tudományos alapot nélkülöz. Szerintem az élő ételek fogyasztása azért nem szorul különösebb tudományos magyarázatra, mert a pozitív hatásai magukért beszélnek.

Nem a tudásunk mennyiségétől függ, hogy sikeresek vagyunk-e a nyers étrenddel, hanem a természetbe és saját szervezetünkbe vetett hitünktől. A tudományosnak hangzó elméletek azt a félelmet kelthetik bennünk, hogy nem lehetünk sikeresek a nyers étkezéssel. Ettől aztán meghátrálhatunk. Éveken át én is ezt tettem. A belém ivódott gondolkodásmód - a kondicionáltságom - miatt hat évvel ezelőttig nem mertem bízni megérzéseimben és gondolataimban. Mindig szakkönyvekben kerestem a megoldásokat. Bármit is mondtam, azt valamelyik könyvből idéztem, vagy olyantól hallottam, aki “jobban tudja”, mint én. Önbizalmam igencsak csöppnyi volt. Remélem, érted, miről beszélek, ugyanis életük során sokan bejárják ugyanezeket az állomásokat. Úgy hittem, úgysem tudok semmi újat mondani. Biztos voltam benne, hogy minden tudásom csak könyvekből vagy szakemberektől származhat.

Aztán felfedeztem, hogy igenis tudok olyan dolgokat, amit sohasem olvastam vagy hallottam mástól, és igenis szabadságomban áll a saját szememmel látnom a világot, és a saját fejemmel gondolkoznom.

A tizenéves Szergej üzenete

A tizenéves Szergej üzenete

Szerencsésnek tartom magam, hogy mamám rátalált a nyers étrendre, mert hatására kigyógyultam a cukorbetegségből. Örülök, hogy soha többé nem kell amiatt aggódnom, hogy bármilyen életveszélyes betegségem lesz, akármilyen súlyos betegségről is legyen szó. A jövőben soha, semmilyen katasztrófa miatt sem kell aggódnom, mert tudom, hogyan kell hosszú időn át élelem nélkül életben maradni az erdőben.

Korábban halálosan féltem a pókoktól és a haláltól, de most már egyik miatt sem kell aggódnom. A nyers ételek segítettek megszabadulni minden félelmemtől.

Régen rettegtem a haláltól. Akadtak olyan esték, amikor képtelen voltam elaludni, mert az jár az eszemben, hogy valószínűleg sokáig élünk, ám valójában egyetlen másodperc alatt bármikor meghalhatunk. Ez a gondolat megrémisztett, mert ragaszkodtam a testemhez és az anyagi dolgokhoz. Rettentően félelmetesnek találtam ilyen dolgokra gondolni.

Idővel felismertem, hogy már nem kell félnem, mert a halál - akárcsak a születés is - csodálatos. Egyszer, amikor a michigeni Kreatív Egészségközpontban jártam, találkoztam egy fickóval, Mike-kal. Mike-ot négy férfi cipelte be az intézetbe. Az orvosok közölték vele, hogy csak két napja van hátra. Nem tudott járni, mozdulni, ezért lefektették az ágyra. Búzafűlevet itattunk vele, és böjtölni kezdett. És megtörtént a csoda! Egy hónapon belül járni kezdett, majd segített lenyírni a füvet a traktorral. Három hónap múlva reggelenként már futott, és lejött velem a folyón egy tutajon. Aktív és igazán boldog lett!

Mike korábban sok alkoholt ivott, a májának már csak 1 %-a működött. Három hónap múlva már annyira szuperül érezte magát, hogy kijelentette, meggyógyult, és egyik este kiruccant a barátnőjével vacsorázni. Marhahúst evett. Azon az estén meghalt.

Amikor a szüleim meglátogatták azon az éjszaka a kórházban, engem is magukkal vittek, hogy elbúcsúzhassak Mike-tól. Néztem a testét, és megérintettem. Olyan volt, mint egy darab bőr. Nem volt benne lélek. Olyan volt, mint egy baba, még csak nem is volt emberi.

Azóta tudom, hogy valójában nem halunk meg, csak valahová máshová költözünk, de igazából nem halunk meg. Talán ez volt az utolsó láncszem, hogy rájöjjek: nem kell félni a haláltól.

Már nem aggódom, hogy befogad-e bármilyen csoport, mert amikor nyers ételeket kezdtem enni, egyúttal leszoktam arról is, hogy érdekeljen mások véleménye. Nem félek a szegénységtől, ahogy az éhenhalástól sem, mert tudom, hogy egyik sem lehetséges. Már nem félek az élettől.

Amióta ezen az étrenden élek, megszerettem a munkát. Korábban, amikor anyu arra kért, hogy tegyek meg valamit, mindig a munka könnyű végét kerestem, és igyekeztem olyan gyorsan elvégezni, amilyen gyorsan csak lehet. Amikor például arra kért, söpörjek fel, a piszkot a szőnyeg alá söprűztem. Ha azt kérte, mossam el az edényeket, akkor csak elöblítettem, vagy beáztattam őket. Nyaranta egész nap csak a heverőnkön feküdtem, és nem csináltam semmit. Barátaimmal együtt három hónapig csak unatkoztunk, és nem jutott eszünkbe semmi értelmes tevékenység.

Amikor már egy éve nyers étrenden éltem, képtelen voltam leülni a TV elé, ha tudtam, hogy a konyhában ott áll a halom mosatlan edény. Kezdtem megszeretni a munkát, és rájöttem, hogy nélküle unalmas az élet.

Az étrendem megváltoztatása előtt az iskolában átlagon aluli teljesítményt nyújtottam. Én voltam az osztály bohóca, és sohasem készítettem el a házi feladatomat. Mindig fészkelődtem, úgynevezett hiperaktív gyerek voltam, nem tudtam nyugton maradni. Gyengén ment az olvasás, olyannyira, hogy a tanárok a megbuktatásomat fontolgatták.

Az étrendem megváltoztatása után hamarosan az osztály legjobb 10 tanulója közé soroltak. Érdekes, hogy az első félévben még én voltam az osztály legrosszabb tanulója, ám a második félévben már az egyik legjobb. Az igazgatótól személyesen kaptam kitüntetést, és azt mondta, hogy ilyet még sohasem látott. Az osztályzataim minden tantárgyból javultak. Már nem 2-es tanuló voltam, hanem 4-es vagy 5-ös. Oda tudtam figyelni a tanárra, és élveztem az órákat, szórakoztatott a tanulás.

A tanulás történetesen annyira könnyedén ment, hogy aztán otthagytam az iskolát, és magántanuló lettem, mert így két évfolyam anyagát tanulhattam meg egyetlen év alatt. Mivel ez is könnyen ment, úgy döntöttem, iskolát ugrok. Megírtam a szintfelmérőt a főiskolán, és jó eredményt értem el. Most Medfordban járok főiskolára. 15 éves vagyok, és 4-es az átlagom. Ez igen jó érzéssel tölt el.

Emberi kapcsolataim megváltoztam. Sok barátom van. Főleg olyan embereket vonzok valahogy magamhoz, akik hozzám hasonló gondolodásúak. Persze, a régi barátaim is velem maradtak.

Amikor azt látom, hogy a barátaimnak szemüveget és fogszabályzót kell viselniük, gyakran megbetegszenek, és erősen hullámzik a hangulatuk, nagyon sajnálom őket. Azt kívánom, bárcsak tudnák ők is, hogy nem kellene szenvedniük. De tudom, hogy a legtöbbjük nem is figyelne rám. Szerintem csak azt tehetem értük, hogy jó példát mutatok neki.

Lehet, hogy sohasem tudják meg, hogy máshogy is meg lehet oldani a problémájukat. Lehet, hogy sohasem tudják meg, mert mindenütt félrevezető információt kapnak. Az iskolában örökösen azt hallják, hogy ha beteg vagy, vegyél be ilyen-olyan pirulát.

Ezt hallják a TV-ben, a szüleiktől és a barátaiktól. Ez az oka, hogy néhány barátom szkeptikusan fogadja, amikor azt mondom neki, hogy ha nyers koszton élsz, nincs mitől félned. Sohasem leszel beteg, és ha mégis, a nyers ételek meggyógyítanak.

Bárcsak elmondhatnám a barátaim szüleinek, hogy legalább valamennyi nyers ételt egyenek! A gyerekeik számítanak rájuk. Talán a szülők nem betegek, de ha a gyerekek igen, akkor nincs jobb ok, hogy áttérjenek a nyers étrendre. Az ilyen gyereknek boldog, áldásos élete lesz. Sohasem akarja majd kipróbálni a kábítószereket, bármilyen drog használata nagyon ostobának fog tűnni, mert a nyers ételeken élő emberek élete már eleve tele van eseményekkel és érzelmekkel, amelyek egyfajta “természetes feldobottságot” teremtenek.

Ha sokkal több gyerek élne nyers étrenden, akkor a világ szerintem jobb, tisztább és egészségesebb hely lenne. Ha csak annyit tennének az emberek, hogy a húsevést abbahagynák, sokkal kevesebb fát kéne kivágni. Több fa tisztább levegőt jelent. A tisztább levegő pedig egészségesebb embereket.

A szüleim azzal is segítettek nekem és a húgomnak abban, hogy kitartsunk az új étrend mellett, hogy konyhai gépeket vásároltak nekünk. Mixert, aprítót, késeket stb. Így könnyebb volt, mert gyerekként örömünket leltük abban, hogy elkészíthettük a saját ételeinket. De ami ennél is fontosabb: ők maguk jó példát mutattak. Sohasem csaltak, bármilyen nehéz is volt a helyzetünk. Ez mutatta meg nekem, hogy milyen sokat jelent nekik a nyers étel. Mivel egy család vagyunk, én is segíteni kezdtem a szüleimnek azzal, hogy jó példát mutassam, és sohasem csaltam. Nagyon gyorsan egyfajta ciklikusság vette kezdetét: amikor egyikünknek nehéz időszaka volt, a többiek minden tőlük telhetőt megtettek, hogy segítsenek neki. Könnyebb úgy sikeresnek lenni, ha támogatást kapsz hozzá.

A szüleim sokat változtak az új étrendtől. Először is: leszoktak a veszekedésről. Aztán: sokkal kedvesebbek, sokkal nyitottabbak lettek. Most már könnyebb a szüleimnek elmondani a dolgaimat, tudván, hogy csak segíteni akarnak nekem, nem pedig kritizálni.

A szüleim teljes szabadságot adnak nekem, sohasem fognak vissza, nem nyomnak el. Úgy gondolják, hogy nem a tulajdonuk vagyok, én a magam ura vagyok. Ezért sohasem kényszerítenek semmire, amit magamtól nem akarok megtenni. Még ha olyat is teszek, amivel nem értenek egyet, nem szólnak bele, nem akadályoznak meg abban, hogy tanuljak a saját hibámból.

Úgy érzem, a nyers étkezés nagyszerű dolog. Ezért csinálom, nem pedig azért, mert a szüleim mondják, hogy ezt kell tenni. A szüleim tényleg nagyon nyitottak. Nem mondják, hogy “ne egyél főtt ételt.” Ha akarnék, ehetnék. De magamtól rájöttem, hogy nem igazán akarok már főtt ételt enni. Szívből örülök, hogy megismertették velem az élő ételeket. Örülnék, ha sok fiatal megismerné a történetünket, és sok szülő jó példát mutatnak a gyerekének. Szerintem a példamutatás a legjobb módja az emberek tanításának.

A húgom, a szüleim és én, mindannyian kint alszunk a szabad ég alatt. Van ugyan házunk, de csak a kutyáink alszanak abban.

Építettünk egy kis körülkerített részt az udvaron, hogy friss levegőn alhassunk. Meggyőződésem, hogy a friss levegő jó egészségben tartja az embert. Megfigyeltem, hogy amikor kinn töltöm az éjszakát, mindig békésen alszom, akárcsak egy kisbaba, továbbá ilyenkor kevesebb alvásra van szükségem, és jobban kipihenem egy-egy nehéz nap fáradalmait.

Az egyik télen egy ideig kis házikóban laktunk. Reggel pattantam, hogy tüzet rakjak, mert rettentő hideg volt. A hajnali favágás mindig fölébresztett. Utazás közben két-három alkalommal - az időjárás miatt - motelben kellett megszállnunk.

Reggel ott mindig olyan nehéznek éreztem magam, mintha főtt ételt ettem volna. Anyukámnak mindig fáj a feje, amikor bent alszik a házban. Megpróbáltunk ezért akkor is kinn aludni, amikor nagyon rossz az idő. Esőben például vízhatlan ponyvával takarjuk be magunkat. Tetszik, amit Peace Pilgrim mondott erről: “Nem olvadunk el, hisz nem cukorból vagyunk.”

Ágyunk sincs, helyette kemény fadeszkákon alszunk, mert ezt tartjuk egészségesnek. Amikor Denverben laktunk, a barátaim sokszor jöttek át hozzánk, és szokásuk volt, hogy ráugrottak a puha, ruganyos ágyamr.

Ahogy telt-múlt az idő, és gondolkozásunk megváltozott, elkezdtünk kemény felületen aludni. Apukám kemény tölgyfából vágott deszkákat, és mindegyikünk ágyára tett egyet. Amikor a barátom, Stephen átjött hozzám, ráugrott az ágyamra. Majdnem eltörte az orrát…

Az emberek gyakran megkérdezik tőlem, kívánom-e a pizzát, a sült krumplit és más olyan ételt, amit a fiatalok rendszerint imádnak. Nem is emlékszem, mikor ettem utoljára főtt ételt. Őszintén szólva a főtt étel evésének még a gondolata is furcsa számomra. Miért akarnék egy finom, élő zöldséget megégetni, és utána melegen a számba venni?

Egyesek szerint nem lehet társadalmi életet élni, ha nyers étrenden élünk.

Nem így vélem. Minden étteremben kapható valamilyen zöld saláta. ha esetleg mégsem lenne, megkérheted a pincért, hozzon szeletelt cukkinit, paradicsomot, sárgarépát vagy hagymát, vagy bármilyen egyéb zöldséget, dresszing nélkül. Kérdezd meg, van-e olívaolajuk. Ilyen éttermi alkalmakra mindig legyen nálad kis üveg, ízesítésre szolgáló fűszer!

Ha étterembe beszéltünk meg egy találkozót, viszünk magunkkal egy nagy görögdinnyét. Odaadjuk a szakácsnak, és megkérjük, legyen kedves szeletelje fel gusztusosan. Amikor a pincér kihozza a tálcán a gyönyörűen felszeletelt dinnyét, barátaink teljesen megfeledkeznek arról, hogy mit is rendeltek, mert a friss dinnye annyival hívogatóbb, mint a hamburger. Mindig a dinnye fogy el először. A végén természetesen megfelelő borravalót adunk a szakácsnak és a pincérnek.

Amióta nyers étrenden élek, sokkal kevesebbet eszem. Ha étterembe megyünk a barátaimmal, olykor csak kevés teát iszom, vagy még azt sem. Néha nem is vagyok éhes. Csak ülök, és beszélgetek a barátaimmal, miközben ők esznek. Többnyire furcsálják.

Kb. kétévnyi nyers étkezés után leegyszerűsödött az étrendem.

Már nem kívánok semmilyen nyers ínyencséget. Az egyszerű saláta százszor jobban ízlik. Úgy tűnik, közelebb kerültem a természethez. Jobban esik például egy finom sárgarépa vagy egy alma, mint valamilyen nyers cukrászkülönlegesség.

Ezzel nem azt mondom, hogy ne fogyassz ínyencségeket, inkább arra biztatlak, hogy figyelj a testedre, és lehet, hogy idővel te is azt tapasztalod majd, amit én.

Már nem szoktam megbetegedni, de időnként úgynevezett “gyógyulási krízisen” megyek keresztül, ami szerintem a test tisztulásával függ össze.

Szervezetünkből a gyógyszerek ürülnek ki a leglassabban. Az említett gyógyulási krízis hirtelen kezdőik és hirtelen múlik el. Előre soha nem tudom, hogy mikor jelentkezik. Nem akarlak ezzel megijeszteni.

A gyógyulási folyamatok valójában nagyszerű jelenségek! Valójában szerintem akkor kell aggódnod, ha nem tapasztalsz ilyet, mert az azt jelentheti, hogy súlyos betegséged van.

Amikor valaki - akár rövid ideig is - kitart az élő ételek fogyasztása mellett, azt tapasztalja, hogy a tudatosságszintje növekszik.

A tudatosabb ember sohasem tenne kárt senkiben és semmiben.

Arra törekszik, hogy jobb emberré váljon, és példájával másokat is arra ösztönöz, hogy pozitív irányba változtassák meg életüket. El tudjuk képzelni, hogy egy 20 főből álló, elkötelezett gondolkodású csoport mennyit tudna tenni másokért?

Az életben nem a nyers étel a legfontosabb dolog. Szerintem a legfontosabb dolog a szabadság. Szabadnak lenni azt jelenti, hogy boldogok vagyunk. Amikor boldog vagy, akkor nem ragaszkodsz semmihez és senkihez. Lehetsz boldog egyedül egy hegy tetején vagy egy közlekedési dugóban.

Bár az élő ételek nem a legfontosabbak a világon, azért mégis nagyon lényegesnek tartom, mert tapasztalatom szerint megadja azt az energiát, amire szükséged van a valódi szabadság eléréséhez.