Száz százalék

Száz százalék

Viktória:

Amikor már egy hónapja nyers koszton éltünk, valóban ráuntunk arra, hogy csupán salátákat együnk. Az egyik könyvben olvastam a Michigenben található Kreatív egészségközpontról. A könyvben az állt, hogy itt kurzusokat tartanak a nyers táplálkozásról. Elhatároztuk, hogy amint lehet, elmegyünk Michigenbe. Hihetetlenül hangzott, hogy olyan emberekkel fogunk találkozni, akik hozzánk hasonlóan táplálkoznak.

Igor:

A központban ideális feltételeket találtunk ahhoz, hogy a nyers étrendet optimálissá tegyük. A tanfolyam résztvevőitől távol tartanak minden stresszt és ételcsábítást. Az épület a Cold Creek partján áll, rengeteg gyönyörű fa szomszédságában.

Otthonosan, barátok közt éreztük magunkat. Kb. húszan érkeztünk az Egyesült Államok legkülönbözőbb pontjairól, hogy két hétig csak nyers ételeket fogyasszunk, és közben megtanuljuk, hogyan készíthetünk igazán finom nyers fogásokat. Mindennap különféle előadásokat hallgattunk meg a nyers táplálkozás előnyeiről. Megtanultuk, hogyan lehet nyers magokból “tejet” és “sajtot” készíteni, valamint nyers leveseket, ízletes dresszingeket, élő kenyérféléket, sőt még süteményeket és tortákat is! Meglepetésünkre a személyzet egyik tagja sem fogyasztott kizárólag nyers ételt.

Viktória:

Bizonyos szempontból szerencsések voltunk, mert mindannyian egyszerre lettünk betegek, ezért nekünk nem volt választási lehetőségünk. A főtt ételek függőségek okozó természete nem teszi lehetővé, hogy valaki lassan, fokozatosan szokjon le róluk, a drogokhoz hasonlóan. Az emberek általában nem tudnak fokozatosan leszokni az alkoholról. Az elvonókúráknál ezért radikális megoldást választanak. Arra ösztönzik a résztvevőket, hogy egyszer és mindenkorra hagyják abba az ivást.

Nagy különbség van az alkoholivásnak és a főtt ételek fogyasztásának a megítélése között. Azt mindenki tudja, hogy az alkohol ártalmas, de a főtt ételről legtöbben ezt nem tudják, sőt meggyőződésük, hogy a szervezetüknek feltétlenül szüksége van rá. Ez csak nehezíti annak a helyzetét, aki százszázalékosan nyers étrendre szeretne váltani.

Nem értem, miért gondolják sokan, hogy könnyebb fokozatosan áttérni a nyers kosztra, lépcsőzetesen növelve a nyers ételek arányát? Elképzelhető-e, hogy valaki csak 50, 80 vagy 90 %-ban szokik le az alkoholivásról? “Igen, abbahagyom az ivást, de a korábbi adat 1 %-át - másnaponta egy kupica töményet - azért továbbra is megiszom.” Ez nem a leszokás. Hasonlóképpen: a 99 %-ban nyers koszt még nem nyers koszt.

Néhányan vitatkoznak velem, mondván, kevéske főtt ételt még így is megeszünk, anélkül, hogy tudnánk róla, hogy az főtt. Igazuk van. Ahogy az alkoholról leszokott ember szájába is kerülhet olyan sütemény, amelynek a cukormázában némi alkohol is található vagy olyan salátaöntet, amiben bor is van,. Még csak észre sem fogja venni, és ettől függetlenül továbbra is józan életű marad. A lényeg, hogy tudatosan nem fogyaszt alkoholt.

Ha 99 %-ban nyers ételt fogyasztasz, a maradék 1 % miatt a szervezeted többet fog követelni a függőséget okozó ételekből. Valószínű ez esetben, hogy idővel egyre nagyobb mértékben fogsz főtt ételt enni. Nagyon kevés olyan emberrel találkoztam, aki képes volt valóban hosszú ideig csupán csöppnyi főtt ételt fogyasztani. Pedig akkor kezdenek a valódi csodák megtörténni, mikor az utolsó 1 %-nyi főtt ételnek is búcsút intesz! Ekkor visszanőhet a korábban eltávolított mandulád, vakbeled, sőt akár az epehólyagod is, és magától regenerálódhat a lyukas fogad!

Szergej:

Amikor áttértem a nyers étrendre, nyolc tömött fogam volt. Emlékszem, amikor anyu annak idején elvitt a fogorvoshoz, hogy betömjék a fogaimat, azok olyan érzékenyek voltak, hogy érzéstelenítés nélkül az orvos hozzájuk sem tudott nyúlni. Miután már néhány hónapja nyers koszton éltem, a tömések elkezdtek kijönni a fogaimból. Meglepődtem, hogy a fogaim mégsem váltak érzékennyé.

Szóltam anyunak, hogy “a fogaim romlanak ettől az étrendtől”. Ő így felelt: “Várjunk még néhány hetet! Majd meglátjuk, hogy alakul.”

Néhány héten belül a fogaimban lévő lyukak sötét széle elkezdett kifehéredni, és az üregek elkezdtek feltöltődni. Az újonnan képződött fogzománc először sárgás színű volt, majd kifehéredett és megerősödött. Pár hónappal később a fogaim már úgy néztek ki, mintha sosem lettek volna lyukasak!

A családomban azonban csak nálam történt ilyen mértékű fogregenerálódás. Nekem szerencsém volt. Most minden fogam teljesen egészséges. Megnézheted a fogaimat, de nem fogod tudni megmondani, hogy melyik fogamban volt tömés, mert teljesen újjáépültek.

Válja:

Mielőtt áttértem a nyers kosztra, a két elülső fogam között nagy rés tátongott, ami miatt nem tudtam fütyülni. Néhány hónap alatt a két fogam közel került egymáshoz, aminek nagyon örülök.

Viktória:

Ha 100 %-ban nyers ételt eszel, akkor azzal elaltathatod a főtt ételek iránti függőségedet. A könyörtelen és pusztító szörnyeteg, a főtt étellel kapcsolatos függőség, mélyen alvó óriássá változik. De vajon megszűnik-e valaha is létezni ez az alvó óriás? Nem hiszem. Ha azt akarod, hogy ne ébredjen fel, érdemes életed végéig nyers koszton maradni, különben az összes szenvedésed visszatér.

De amíg az óriás alszik, te energikusan élhetsz!

Természetes, hogy 100 %-os áttérés kemény sokkot jelent a szervezetnek, ám ez pozitív sokk! Azonban nem csak fokozatos áttéréssel enyhíthetjük ezt a sokkot. Étrendünk megváltoztatásakor mi megengedtük magunknak, hogy annyit együnk, amennyit csak akarunk, és olyan kombinációban, ahogy jól esik. Mindössze két megkötésünk volt: semmi megevett ételünk sem lehetett főtt vagy állati eredetű. (Kivételnek a mézet tekintettük. Annak alternatívája ugyanis a juharszirup lenne, de azt az elkészítésekor 40 órán keresztül főzik.)

Amikor elkezdtük a nyers kosztot, az első héten minden étkezésre mindannyian egy-egy hatalmas tál salátát ettünk. A salátámra én bő egy deciliter olajat is öntöttem. Kellemes meglepetésként ért bennünket, hogy a második héten már kevesebb salátát kívántunk, az első hónap végére pedig az első adagok csupán egynegyedét.

Ekkorra - testünk bölcsességének köszönhetően - már tudtuk, hogy miből és mennyit együnk.

Válja:

Amint hazajöttünk Michigenből, megrendeltük a Vita-Mix turmixgépet, egy aszalógépet és egy Cuisinart konyhai robotgépet. Ételválasztékunk így vagy százszorosára növekedett! Elkezdtünk magokból különféle “sajtokat” és kenhető “pástétomokat” készíteni, diófélékből pedig “tejet”, és “kenyérféléket”. Szergej és én különösen a desszertekért rajongtunk.

Szüleink kiárusításokon vásároltak a számunkra néhány egyszerű konyhagépet. Bátyámmal majd kibújtunk a bőrünkből az izgalomtól, hogy mi is kipróbálhatjuk a recepteket!

Már gyerekekként örömünket leltük abban, hogy saját ételeket készítettünk. Szerettek hozzánk járni a barátaink. Én nyolcéves voltam, Szergej meg kilenc. A legtöbb gyereknek ebben a korban még az ollót sem adják a kezébe, mi viszont késeket használtunk, turmixgépet és aszalót! A barátaink élvezték, hogy részt vehettek az ételek elkészítésében. Emlékszem, mindig azt mondogatták: “Menjünk a konyhába és csináljunk valami finomat!”

Egyik reggel épp az iskolabuszra vártam, amikor Barbara, a szomszédasszony odajött hozzám:

• Szervusz Válja! Remekül néz ki a mamád. Valami diétázásba kezdett?
• Igen, mindnyájan diétázunk.
• Mi ez a diéta?
• Ez egy fantasztikus diéta! Kekszeket, süteményeket, pitéket, fagylaltokat és más édességeket eszünk.

Aznap este átjött hozzánk Barbara, és evett velünk egy nyers őszibarackpitét.